主料:
肘子，
1个，
葱适量，
姜适量，
干辣椒适量
辅料:
冰糖适量，
酱油，
1炒勺，
料酒适量，
豆瓣酱，
1勺，
盐适量，
大料，
2个红焖肘子的做法步骤
1.肘子用火烤净猪毛，洗净，冷水入锅，待水开焯一下；
2.备配料；
3.热锅倒油，待油热放入干辣椒和葱-酱油-料酒烹锅，关火备用；
4.热锅倒油，放冰糖，中小火化糖；
5.烧到红咖色就可以了；
6.放入肘子上色；
7.反过来一面继续上色；
8.来回翻滚，颜色满意为止；
9.把之前炒好的汤汁倒入；
10.加水大火开锅后改成中小火咕嘟两个小时；
11.用筷子扎一下确认熟透；
12.捞出肘子放在大盘子里；
13.用炒锅烧开汤汁，期间准备水淀粉，青辣椒、红辣椒、蒜切碎；
14.先入菜，开锅后入淀粉，一直搅，调合适的稠度；
15.浇在肘子上；
16.完成；
17.用筷子轻轻一拨就散了；
18.一顿吃不完，剩下的撕成小块回锅更加入味！
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热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐 肘子
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